Triste mi historia pero...soy una antojá. Embarazada o no...así somos. En mi visita a mi mercado asiático local, me encontré con que el jengibre (el cual AMO), viene cristalizado. O sea, picado en slices y cubierto de azúcar. Parece un gummy bear de jengibre (mmmm..). Estaba a dolar la bolsita...compre como 3. =). Hize una investigacion ardua de que hacer con ellos y se me ocurrio incorporarla a mi receta favorita de Galletas con Chocolate chips...Aqui les va.
Chocolate Chip Cookies con Jengibre.
(Da como para 30 galletitas)
Ingredientes:
- 2 1/4 C. All Purpose Flour
- 1 tsp. Baking Soda
- 1 tsp. Jengibre molida (opcional)
- 1 tsp. Canela molida (opcional)
- 1/2 tsp. Sal
- 3/4 C. azúcar Blanca Refinada
- 3/4C. azúcar morena
- 3/4 C. Mantequilla Unsalted
- 1 tsp. Extracto de Vainilla
- 2 huevos
- 12 Oz. semi-sweet chocolate ( yo use 6 oz de este y 6 oz de dark chocolate)
- 1/4 o 1/2 taza de Jengibre Cristalizado picadito en cantitos.
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| Ese cookie dough hasta SOLO me lo como! |
Pre-Calentar horno a 350 F grados. Mezclar ingredientes secos en un recipiente. Mezclar Azucares con mantequilla y vainilla hasta que se incorporen bien. Añadir los huevos poco a poco. Vertir los ingredientes secos con mezcla de mantequilla. Echar los chips y la jengibre. En Plato llano, mezclar 1/4 de taza de azúcar y un poco de canela. Hacer bolitas con la masa de las galletas y rodarlas por el plato llano hasta que estén cubiertas de azúcar y canela. Ponerlas en bandeja de hornear separadas por 2 pulgadas aprox.
Hornear de 9 a 12 min (yo las pongo en 10 y quedan chewy...como me gustan). Dejarlas cooliar por 5 minutos cuando las saques del horno. Guardar a temperatura en un container cerradito.
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| pa'l horno!!! ( 10 Min) |
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| Hay que dejarlas cooliar por 5 a 10 min. |
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